淘宝上的价格，不可能对木材原材料进行有效烘干，而且厂家南方居多。
其实开裂也未必是质量问题，南北方湿度温度差距那么大，开裂很正常。尽量找本地或者附近地区的高信誉商家，这样才能最大限度避免因为地域原因造成的“质量问题”。
至于什么木材…还得看预算，别贪便宜被橡胶木给橡木了。价格跟木材特质在 @陈军 前辈的回答里有灰常详细的说明，手机党不知道怎么贴链接只好给你截个图了
个人贱解，欢迎板砖！
木材开裂的原因主要与木材材种，内部应力，木材含水率，木材后期加工工艺以及油漆有关。题主所说的情况一般是由于木材含水率与当地平衡含水率（木材理化性质发生变化的一个重要节点）不匹配造成。网购的实木家具在生产干燥时一般按照生产地平衡含水率进行干燥（小型家具生产厂商可能不会对含水率进行检测，按照经验进行干燥只对小范围情况有效），而由于生产地的平衡含水率与北方的平衡含水率差异，导致木材含水率偏高，在自然条件下随着水分蒸发，实木家具发生开裂。板式家具的开裂与干燥等情况更为复杂。但是由于制造的结构特性，其开裂表现优于实木家具，所以在网购家具时建议选购板式家具。中国现在主要家具生产企业大多分布于广东，江苏，湖南，安徽等南方地区，该地区一般含水率较大。对于淮河以北以及西北地区人群网购实木家具时，需要尤为注意。
题主仅凭相湿想找到合适的材种，我们也只能给你经验性的答案，选榆木吧！北榆南榉！
首先为什么木头经历了冬天会开裂？
因为用作家具的木材在最开始没有进行足够的烘干。年初去意大利家具厂家考察的时候，厂家老板带我们看了一个户外大“微波炉”，足有两层楼高，三四百平米。里面堆满了烘干的木材。（当然户外堆场还有一大片自然烘干中的木料堆）他们说新买的木材起码要这样烘干三年以上才能保证木材不会轻易开裂，所以家具厂的很大一部分资金是压在这个部分了。没有合格烘干的木材直接就是导致质量不够合格的产品。一般买回来的木材含水率在12%以上（意大利），而他们的标准是含水率3%以下。所以答主你感觉一下根据淘宝卖家的出货量他得囤多少木材才能保证质量？（没有任何攻击意思，纯粹就事论事）。
其次，为了解决开裂问题，家里冬天多用加湿器会相对缓解一些。
最后，实木开裂了可以找家具维修师傅去补补，这样补个几年，木材稳定了，就好了。找个靠谱的师傅去修好了之后就跟新的一样。所以说让木材稳定的这笔费用，不是生产者出就是消费者出。
在北方，气候相对干燥，选择实木书桌时，建议可以考虑以下几种木材：
1. **橡木**：橡木质地坚硬，稳定性较好，抗开裂能力强，适合在干燥环境中使用。
2. **榉木**：榉木具有较强的韧性，耐磨损，不易开裂，适合用作家具。
3. **胡桃木**：胡桃木抗干燥性能较好，能够适应北方的气候，且外观美观。
4. **桦木**：桦木纹理细腻，强度高，抗开裂能力强。
此外，在使用过程中也可以进行一些日常保养，比如保持室内适当湿度、定期涂抹木蜡油等，帮助延长书桌的使用寿命，减少开裂的风险。选购时，建议选择知名品牌或有良好口碑的商家，确保木材的品质。
老家具……