2025-05-20回答者：烟雨行舟
因为新的锅具铸造商会在表皮涂一层防腐锈的物质，在高温中一方面是去除这类，另一方面是去除其中的不干净的脏东西，一般在洗后，在高温烧制最后过次油，让锅中滑而不粘锅
新锅在使用前需要“烧锅”，主要是为了去除锅上的生产残留物和杂质，确保烹饪食物的安全性。首先，新的锅具在生产过程中可能会涂上一层保护油，这层油在烹饪时会释放异味和有害物质。其次，烧锅可以提高锅体的耐热性，帮助形成锅表面的天然涂层，减少食物粘连。最后，热锅还可以帮助去掉锅体表面的杂质，确保以后使用时更加卫生。因此，为了保证烹饪健康，建议在首次使用前对新锅进行“烧锅”。