有的，北京那边的京刀多是元尾菜刀，南面长的桑刀比较流行！
基本上没有南北地域之分的好像是，国内很多地方都有当地比较知名口碑比较好的刀具的。就拿湖南来说，湖南这边有两个知名度和口碑好的菜刀品牌。长沙捞刀河和双峰国藩聋哑炮弹钢菜刀，捞刀河知名度高兴，但是国藩聋哑刀相对来说质量口碑更好些，很多菜市场卖鸡鱼的、饭店厨师专门找来使用。看着黑黑的不起眼，用起来就知道锋利好用了。
菜刀不分南北，每个地区有每个地区的用刀特点，而且家用菜刀无论从功能上还是外观上基本都差不多。如果要区分的话，目前国内市场 以 阳江的不锈钢菜刀 和传统的老式菜刀为主。 一般超市商超基本都是不锈钢刀，很难见到老菜刀的身影了。 其实在不锈钢刀面世前，全国各地都有很多非常不错的菜刀牌子，例如 ：湖南双峰县 曾国藩故乡的 湖南国藩聋哑刀厂的国藩炮弹钢菜刀 在湖南地区很出名 这种老手工菜刀真的好用 ，还有北京的王麻子 四川的乐山李等等。很多地方名刀，要说好用耐用实用还是老菜刀好用，缺点就是粗糙造型丑易起锈点没有不锈钢刀美观大气，现在很多年轻人不喜欢。
菜刀确实有南北之分，主要体现在设计和用途上。首先，南方刀具通常较轻，刀锋更薄，适合快速切割vegetables和肉类，使用时更为灵活。其次，北方刀具相对较重，刀身宽大，适合剁切，尤其是在制作饺子和面食时，力度和稳定性更好。此外，南方刀更注重刀柄的设计，便于长时间使用而不感到疲劳，而北方刀则强调刀头的耐用性。选择时可以根据自己的习惯和使用场景来决定。
中式菜刀种类多了 有圆头 方头 圆尾方尾 两头尖 两头元 片切砍都不同
假如要分那就不只是南北咯，因为在不同的地域用刀方式不一，菜刀的样式就不一，就算在一个地级市都有菜刀不一样的用法
东边菜刀，方正，上海张小泉
南边菜刀，薄大，广州双狮
西边菜刀，厚背薄膛，重庆邓家
北边菜刀，圆头圆柄，北京王麻子
我感觉是没有的吧，有品牌之分