要想高压锅炖鸡好吃，那肯定是需要加入相应的调味料，比如说在炖鸡的时候肯定是要添加料酒，生姜，蒜，加一点料酒是可以去腥的，而添加生姜是可以增加味道的。
另外就是在使用高压锅炖鸡的时候也是要注意添加的水的量，水的量不能过多，水过多也是会影响炖出来鸡的味道的。其实用高压锅炖鸡还是比较方便的，操作起来也不是特别麻烦，大家只需要将相应的材料和一些配料准备好，然后倒入到高压锅里面一起炖就可以了。
炖鸡使用高压锅的确能节省时间，而且肉质鲜嫩。这里有几个简单的步骤和小窍门，让你做出好吃的炖鸡：
1. **准备食材**：选择适合炖煮的鸡，例如土鸡或三黄鸡，肉质更好。将鸡洗净，切成适当大小的块。
2. **腌制鸡肉**：可以用生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣等腌制约30分钟，这样能让鸡肉更入味。
3. **加料香料**：炒香葱姜蒜和八角、香叶等香料，可以提升鸡肉的风味。
4. **加水比例**：将腌好的鸡肉放入高压锅中，加入适量的清水，一般水量不超过鸡肉的2倍。
5. **调味**：根据个人口味添加盐、胡椒粉、甚至一些辣椒，来调节鲜香和辣味。
6. **高压烹饪**：锁好锅盖，开大火加热，直到高压锅发出嘶嘶声，转中小火炖大约15-20分钟，后自然放气。
7. **收汁和调味**：最后打开锅盖，可以选择收汁，让汤汁更浓郁，最后根据个人口味再加盐调整。
总体来说，高压锅炖鸡不但方便快捷，而且能将鸡肉炖得十分入味，出锅时香气扑鼻，绝对美味可口！
主要看是什么鸡肉 如果就一般的肉鸡（公鸡或者母鸡） 3-6个月就长大的 定时15-20分钟足可以炖熟 如果是老鸡（公鸡或者母鸡） 1-3年或者更久的 这样农村土鸡 最少炖1-2小时 这样炖出来的鸡肉和鸡汤味道更鲜美可口！
至于高压锅什么时候放气 ？为了安全起见 最好还得等高压缩自然放气完成 开启锅盖 即可食用
我建议你炖整只鸡，不要把它切开炖，不然鸡的营养价值会流失。你可以在鸡肚子里塞入一些葱姜蒜，这样可以去除鸡肉的腥味，炖出来的鸡汤非常好喝。
另外你也要把握好火候以及时间，我建议你用小火慢炖，时间控制在30分钟左右就可以了，你可以自己动手尝试一下，做出来的鸡汤非常好喝。
如果你觉得鸡汤油腻，那你可以在鸡汤里加入一些竹笋或者是山药，这两种食物可以吸附油脂。
高压锅炖鸡，用普通的做法就可以了，比如你把鸡切好，然后放入到高压锅当中，然后放入一些你想要吃的佐料，盖上盖子炖就可以了。
很多人都说炖出来的肉可能没有人家饭店那么鲜美，这个也是比较正常的，毕竟我们家里准备的材料可能不会那么多，但是我们在时间的把控上，可以控制这个肉和汤的鲜美程度。
比如你要问的这个鸡是10分钟左右，那它的汤不会特别好喝，而20分钟左右的时间是将火分成大小火来炖，那这个味道会更好。
使用高压锅炖鸡的时候，我们最好能够先将鸡肉焯一下水，这样能够去除鸡肉中的血沫，这样也能够让肌肉的口感会更加的好一些，也能够去除一些腥味，在焯水的时候我们可以加入葱姜，蒜，料酒等等。
在使用高压锅炖鸡的时候，我们还可以添加一些其他的食材，比如香菇，土豆，青椒，这些蔬菜的口感也能够去除鸡肉的油腻感。
当然在使用高压锅的时候一定要注意烹饪的时间不要太长，否则容易导致鸡肉太软烂。
想要使用高压锅来炖鸡，那么肯定是需要注意一些事项的。炖鸡的时间不能够太长，同时也不能够太短时间，要控制好。一般情况下可以控制在25分钟到35分钟左右。
另外在炖鸡的时候需要加入适当的料酒，料酒是可以去除鸡的腥味的，这样煮出来的鸡才不会有腥味。
最重要的一点，使用高压锅炖鸡的时候，需要注意添加水的用量，不能太多同时也不能够太少，如果太多，很有有可能会影响到鸡的口味。
一定要将鸡在炒锅内煸炒一下，再放到高压锅内炖煮才好吃，可以在市场购买一只新鲜的鸡，将鸡切成小块，把鸡的血水全部清洗干净，然后在炒锅内倒油，放入鸡块，葱姜蒜煸炒。最后把炒好的鸡块倒入高压锅内，使用高压锅炖20~35分钟，炖出来的鸡是非常鲜美的。
现在很多家庭都会使用高压锅炖鸡，因为高压锅炖出来的鸡肉质松软，深得老年人和小孩的喜爱，并且高压锅炖鸡的做法是非常简单的。