2025-05-06回答者：汉宫秋
也不是所有菜刀都是有弧度的，起码我见过不止一次平刃的。
菜板、菜墩很多都不是平的，尤其是常用的木质菜墩（特别是小饭店用的），你要是拿一把纯平刃的菜刀在一个有坑的菜板上切菜。。自己脑补下吧。
专业厨师片刀很多平刃的。
菜刀刀刃的弧度设计主要是为了提高切割效率和使用舒适度。
首先，刀刃的弧度可以帮助刀具在切割过程中产生更好的切入效果，这样能更容易地穿透食材，减少切割时所需的力气。
其次，弧形刀刃在切割时能够更有效地进行摇动切割，特别适合处理一些需要细致切割的食材，如蔬菜或肉类。
再次，弧度还能够增强刀具的强度，减少刀刃在使用过程中受到的压力，延长刀具的使用寿命。
最后，这种设计也能提高切割的安全性，降低由于刀具滑落导致的意外伤害风险。
总的来说，菜刀刀刃的弧度设计使其在实际使用中更为高效、舒适、安全。