2025-03-18回答者：寒江
那些通常是用来切肉的，比如杀鱼的时候用。而且切东西的时候应该要移动刀刃，有像拉那样的动作，不是压下去……
这个菜刀刀头和刀跟稍微比刀身窄一点，轻微的向里面弯进来一点点是对的，不管是不锈钢刀还是传统锻打的老菜刀，基本都有一点点。
这个主要是基于人们的使用习惯和力学运用设计的， 切菜时一般主要使用刀身中部切菜，刀头部分先接触食材，稍微的弯弧形设计，有利于在切菜时减少阻力，顺势而切从前到后切菜时才省力
菜刀刀刃设计成弯曲形状主要有几个原因：
1、切割效率：弯刀具有更大的切割表面，可以更好地适应食材的形状，特别是在切韧性较强的食物时，能够有效减少切割时的阻力。
2、使用灵活：弯刀在切菜时可以更好地实现摇摆的切割动作，配合手腕的旋转，能够使切割更加轻松省力。
3、安全性：刀刃的弯曲设计有助于在切割过程中更好地控制刀具，提高了使用时的安全性，降低了误伤的风险。
4、刀具耐用：弯刀的设计也可以使刀刃在使用过程中受到的磨损更均匀，从而延长刀具的使用寿命。
总体来说，弯刀的设计能够更好地满足不同食材切割的需求，使烹饪过程更加高效和安全。
直得菜板受不了。
磨损之后中间凹了，没法用了。