什么是破壁料理机？破壁是什么意思？

我一同事，一说起自己家的东西就是无与伦比的好，所以才听到破壁技术这个词汇，增长见识呀，哈哈

有人说咬一口也能咬破细胞壁，为啥要买破壁料理机？凭什么破壁料理机比普通搅拌机贵那么多？
其实破壁料理机是“破闭料理机”的讹传，即可以打破夸克禁闭的料理机，这靠普通搅拌机是无法做到的。
那么打破夸克禁闭又有什么好处呢？众所周知，夸克具有不同的“味”和“色”，用普通搅拌机榨果汁，这些不同的味和色被禁闭在基本粒子内部，无法被人体所吸收。极高速旋转的破闭料理机能打破夸克禁闭，直观上的感受就是食物色更自然鲜艳，味更纯正。对病人来说，使用破闭料理机料理食物可以充分提取食物中的神秘量子能量，有利身体康复。
@。李斯特一张图片。中间颜色最漂亮的就是破壁机做的果汁。

厂家直销，价格实惠，有各种款式满足客户需求，店铺：http://kuaimeite.taobao.com

解释一下原汁机、破壁机、榨汁机到底有什么区别。

前两天，我的好朋友夏克丝古德给我发来了这样一张照片：

三个果汁料理机做出的苹果汁，在静置10分钟以后，变成了完全不同的颜色！我惊呆了，到底是哪款果汁机可以让苹果汁不生锈？先来看夏克丝古德所写的关于果汁料理机原理的科普，答案在文末揭晓！

科普：

榨汁机是由诺蔓•沃克博士（Dr. Norman Walker ）于1930年发明出来的。这位博士因此而闻名于世，被誉为活性果汁机之父。

榨汁机主要功能是搅拌、榨汁等，榨出的果汁比买来的果汁营养丰富、味道更佳。因为操作方便、价格便宜、成品新鲜，并可以根据自己的爱好调整饮料成分，使得越来越多消费者选择用榨汁机自制饮料。

不知道有多少人注意到，市面贩售的所谓“果汁饮料”，往往有小字标注“浓缩还原”的字样——水果浓缩液+水+糖+其他元素（防腐剂、色素、增稠剂等）的勾兑品。此类饮料，原果汁的含量大多在10％~30％左右不等，不但有大量的糖分和添加剂，而且在加工过程中往往伴随反复的高温杀菌，营养成分很难真正“保鲜”。

自己动手，用榨汁机调制的蔬菜果汁，好处起码有三点：安全，自由，均衡。无添加剂，随时随地享用，搭配随心所欲，用来做饮料或者煲汤做菜都可以，没有过多的工业流程参与，最大程度上保留了营养成分。

想要瘦身的小伙伴们需要特别当心，看似无害的罐装果汁含有的糖分绝对不比可乐少――一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里，一个橙子只含有约60卡路里的热量。与其不知不觉中饮下脂肪隐患，何不自己动手榨一杯果汁，健康与美味兼得？

目前市面上流行的蔬果汁料理机，主要有四种类型：原汁机、榨汁机、搅拌机、电动挤汁机。

原汁机的前体部分是用环保型材料Tritan制成的。它通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀尖粉碎食物，不会给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。

原汁机不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，并且大家可以根据自己的口味调制单一果汁、混合果汁、纯正果汁、浓缩果汁，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。原汁机最大的特点是出汁率高、操作简单、易清洗、可连续使用。此外，它采用低速电机，噪声低，具有卓越的耐用性。

要注意的是，在处理水蜜桃、樱桃、大枣、杏子、李子等食物时，在放入原汁机之前如果不去掉坚硬的果核，就会导致零部件受损或其他严重故障。

简单来说，果汁就是水（多达90%）和营养元素的混合物，而营养元素是从水果、蔬菜和药草的纤维中分离出来的。

市面上主要有以下两种榨汁机——

挤压式榨汁机：这种榨汁机利用螺旋杆挤压水果和蔬菜，使果汁通过一个细密的不锈钢过滤网流出。其中的果肉会被持续地压榨。一般来说，这类榨汁机能从果汁中提取更多的营养元素；同时，因其产生的热量和摩擦较少，可以保留更多的酶。

离心式榨汁机：这种榨汁机利用高速转动（15000转/分）的刀网切碎水果和蔬菜，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出。高速切割产生的摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶。果肉是被用来持续地榨汁还是被收集在果渣桶中，取决于榨汁机的功能。离心式榨汁机还会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。

选择榨汁机时主要考虑的因素就是操作简单、进料口大、出汁率高、尽可能最大化保留营养，而且可以以合理费用提供替换零部件的榨汁机。

有些水果和蔬菜能够榨出的汁水不多，所以除榨汁机或原汁机外，很多人还会准备一台搅拌机来处理食物。而且，与果汁相比，用这种机器制作出来的混合饮品，加入一些难榨的原料也完全OK，如亚麻籽、干药草、麦芽等。

无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。

破壁机又叫食物料理机，简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。

即使最好的榨汁机也不能将果肉中的营养元素全部提取出来，而搅拌机可以将食物搅打成非常小的颗粒，这样我们就可以在喝果汁的同时喝掉果渣了。

如果想要喝细腻的果汁，只需要用滤勺滤掉果渣就行了。

电动挤汁机是从橙子、葡萄柚、酸橙、柠檬和石榴等水果中榨取果汁的大功率机器。使用时先将水果切成两半，再放在杯状的模子上。按下控制手柄后，模子开始旋转，就能最大限度地榨取果汁了。

电动榨汁机是从橙子等水果中榨取果汁的方便之选。有了它，我们可以轻松地榨取大量新鲜的果汁以备饮用或用于果汁配方中。

榨汁或制作冰沙后，应立即用硬毛刷和温水清洗机器。要彻底清洗刀片和过滤网，确保清理掉所有的果渣。因为一旦清洗不及时，水果和蔬菜中的天然色素就会污染大多数机器的塑料零部件。要去除这些污渍，就要先在温水中加2匙漂白剂，再将被污染的零部件浸泡其中。

要注意的是，有些生产厂商不建议用漂白剂清洗其产品，清洗前要阅读使用说明。不过机器中的大部分零件可以放在自动洗碗机上层清洗的喔。

等等等等——李斯特揭晓答案时间到！

从左至右的三个机器分别是：飞利浦Hr1880原汁机，Vitamix TNC5200破壁机，惠人HU800LT原汁机。

如果从静置10分钟后的颜色上来判断，Vitamix的氧化程度最小。但是，光氧化变色也并不影响口感，只有静置时间过长出现分层，才会影响口感。

如果从口感上来判断，惠人怎么做都更好喝一点（即便是圆白菜这类蔬菜），Vitamix是将所有事物搅拌混合在一起，所以口感上不及惠人（当然这个也是因人而异啦）。

但从营养角度上来说，Vitamix保留最全面。至于飞利浦，就是各方面表现都比较平庸，但价格也更实惠。

把人体难以吸收的营养成分解放出来.，未破壁的疏果，只有10-20%被人体吸收，大部分疏果的珍贵营养成份都浪费了，而破壁后的吸收率高达85%以上，所以从营养吸收的角度上，破壁料理机确实对人体健康有帮助

破壁料理机是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，最新一代破壁技术料理机，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体。由于超高转速和钝刀设计（45000转）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取防病抗癌植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是欧美、港台地区现正流行的养生饮食理念产品。破壁其实就是打破食物的细胞中的细胞壁，使细胞中的营养物质被释放出来。细胞壁是保护细胞不被有害物质侵害的保护层，普通的手段没法破坏，必须通过高转速的破壁机才能实现破壁

有人说咬一口也能咬破细胞壁，为啥要买破壁料理机？凭什么破壁料理机比普通搅拌机贵那么多？
其实破壁料理机是“破闭料理机”的讹传，即可以打破夸克禁闭的料理机，这靠普通搅拌机是无法做到的。

壁是指细胞壁……
破壁，就是打开细胞壁……

普通榨汁机，抱着西瓜吭一口，都能打破细胞壁的，不然细胞里的液泡怎么被打爆，果汁哪来的？

好处……能有啥好处……纯粹炒概念而已

灵芝孢子确实需要破壁才能真正释放有效成分，具体请收看《健康之路》（平民补药——灵芝），但灵芝孢子所采用的破壁技术叫低温控活破壁，破壁率高，家电上用破壁技术还是第一次听说，而且也不是低温啊，告诉旋转会产生热量，营养元素都蒸熟了还谈什么吸收啊

扒到一个关于破壁机的测评，拿走不谢～破壁机什么牌子好？(西屋，洁氏，奥克斯，祈和，松下，格丽思，维他密斯，德国宝综合评测)-在线播放-优酷网，视频高清在线观看

破壁料理机是集料理机、榨汁机、豆浆机、研磨机、冰激凌机、绞肉机等于一体的新一代厨电产品，破壁料理机通过超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效释放细胞内植物生化素，因此破壁料理机不仅食材打的细腻，营养也更高更好吸收。像九阳的破壁料理机，不仅可以打果蔬汁，还能打豆浆，做浓汤，做冰沙，打坚果，功能还挺齐全的，效果也很好。

不要买破壁机！！！！
据科学报道，我们的牙齿完全可以自己破壁，不需要通过机器来完成
最重要的是，千万不要买欧伯顿破壁养生机！！！我外公买了这个牌子的养生机，发现是超级劣质产品，而且商家还不让退，这完全就是在欺负老年人了嘛。所以，劝老年人们千万不要相信这些破养生专家说的话，那都是骗人骗钱的！！特别是欧伯顿的商家，都是一群社会上的渣崽，良心何在？！

齐家的回答里面广告嫌疑很多啊，我点赞的两个大神说得还行。为了挽救齐家，我啰嗦几句吧。

不管哪种机器，都有利弊，低速机渣多汁少，高速机容易发热破坏营养，综合选择，应该是价格比较高、挤压力比较大的低速机。

现在有些牌子营销时扯上破壁概念和“全营养概念”，并将两者混为一谈。记得联合国卫生组织曾经推荐过“整体性食物”，就是连头带尾连皮带核一起吃的意思，但不属于重点关注领域，也从来没有提到过破壁问题。

破壁问题最初就是搞灵芝那帮人弄出来的。在搞清楚破壁好不好之前，我们是不是该先搞清楚：食物的营养或曰“功效”（好像一看到功效这两个字，心里就踏实多了对吧？）到底是以什么最小单位来测量分析计算的，分子团、分子、细胞、细胞内核，需要到原子乃至电子、原子核、夸克，，，吗？（未来可能出现高大上的“量子料理机”哦，这个创意拿走不谢！）

如果此前在营养学界没有破壁概念，就没有破壁啥事啦，如果破壁的东西真是好，中国每年生产全世界人数最多的有牌营养师，他们都干嘛去了？

最后说一句，不同的食物，需要不同的料理，研究起来可以皓首穷经还研究不完，至少，我们知道，氧化问题不都是不好的。还有口感和味道呢?正宗的德国黑麦或者全麦或者杂麦面包，非常好，但也非常难吃。

所以，多读书多吃各种东西吧，物尽其用，买了什么机器就用什么机器吧。

看完各路大神的解释，其实我只是喜欢它的能够把整条鱼打成鱼汤而不会有鱼刺的感觉。野生鲫鱼的刺真的是 多到爆炸，我爷爷八十多岁了牙都没几颗，我姑父是个钓鱼达人，去过全国各地钓鱼，好了偏题了...不过他钓来的鲫鱼用来煲汤是很不错的营养品，虽然家里人都让我爷爷奶奶他们只喝汤鱼扔掉，但是从大跃进/饥荒/文革过来的老人家怎么会舍得呢？所以每次我看到我奶奶想尽各种办法打理的时候，真的很心酸。我本来上齐家想看看有没有关于这个机器的解读，没想到真的有，不过方向好像......偏题，以上

近日朋友托我海淘一个Vtamix（维他美仕）的所谓『破壁机』，她们称此神器如何造福众生，有多少名人正在使用，包括罹患癌症的前微软大中华的老大李开复。

海淘的过程并不顺利，在『美亚』上就是『贵贵贵』来形容。过程中我不断的切换中国的电商网站对比价格。中间还查看了中国区的网站了解该品牌在中国确实有正规途径的代理商。上面主推一款价格约近8000Rmb的型号的机器。比起『美亚』上可选性等于没有，价格虽然有所差异。

无论再淘宝，还是官方的天猫店，宣传中都着重的强调了所谓的『破壁』技术按照笔者的经验『破壁』一词早年在各种『安利（动词）』的直销产品中出现过。什么松花粉、各种神奇效果准不死。

在该牌官方的天猫店中，还有一段视频为我们演示所谓的『破壁』的过程。内容就是一个3D的场景下，搅拌机的刀片把演示物打的四散。阴险的是介绍中破的『壁』到底破了什么的璧。难道是实物的『细胞壁』？如果是这样根据各位齐家大神的解答，我们的牙齿就是天然的破壁机。(具体查询植物组织成分不赘述）。

透过万能的谷歌，我了解到该品牌同样再香港和台湾有卖。与之不同的是，上述两地只是将他们定位于相对高阶的搅拌机或说料理机。广告中也没有强调对人体多么的好，更别谈『破什么璧』。

深扒下『破壁』在度娘中搜索『破壁』一词有相关解释，几句话的描述。破壁_百度百科

附上：：：：。『破壁是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为 3层，即胞间层（中层）、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。』

在台湾版的谷歌中搜索显示，『破壁』一词不仅在维基百科中没有被收录，更没有被运用在搅拌机的领域。但有早期各种宣称破壁的灵芝什么粉，但都跟民众家电消费领域无关。继续查询也没有英文的相关词汇。

在中国的官网中关于产品的介绍故事中出现了台湾原住民政治人物及影星『高金素梅』称罹患癌症的她曾获赠一台这样的神奇，之后更为该品牌站台。还是查询了台湾的谷歌他们两的关系。高金素梅的确罹患过癌症。但···跟这个搅拌机没有任何关系似乎·····

写不下去了，挖不完的洞。。。。总结下，Vitamix 的确是一款有好的，很有力气的搅拌机，能把Iphone的粉碎，简直是搅拌机介的苹果。但是充其量还只是一个消费领域的家电产品。而往养生层面甚至误导可以治疗绝症，这就相当不厚道啦。

另外友情提示下，按需购买。别中了能治病的埋伏。

概念是炒的，对吸收营养其实没啥用。不过产品如果做对的话，确实能比便宜搅拌机能做的事情多。比如说做西式的番茄汤的时候，一般料理机要在过滤一遍才能达到润滑的口感。国外超级贵的国内炒成破壁料理机应该是可以把材料完全液体化，不用过滤也吃不出一点渣渣。。还有可以做杏仁奶什么的。说白了就是能把食物打的很碎很碎，多了很多料理上口味和口感的可能性。 这些只是看别人的，自己没试过。。因为好贵。。

买了一个vitamix 花了五百五十刀
对于它所带来的营养体验并没有体验到太多 很多人说什么喝果蔬smoothie皮肤变好排毒减肥也没感觉到
我觉得blender给人带来的主要是一种生活方式的改变
我在美国 中午肯定吃垃圾食品或者subway之类的肉
但是有了blender以后我会有意识的买各类蔬菜 早上或者晚上打一杯果蔬汁 纯粹是增加一天之内果蔬的摄入量…因为在这边不注意的话一个星期就只吃肉不吃菜是很正常的 我也买了什么青汁粉 但总觉得这样补充果蔬不如我自己打了吃…
其次 很多东西有核 blender可以把籽打碎 听说葡萄籽是很有营养的东西 所以我每次做蓝莓葡萄smoothie的时候就可以连葡萄籽也喝下去啦

不管什么噱头 想健康 还是靠改变饮食习惯 和生活方式
所以为了督促自己健康的生活 花个大价钱买个很好的blender 未尝不是一种可行的方式呀
附上我的食谱（李光复推荐的recipes
我会根据自己的口味改变一点… 比如我对菠萝有点过敏就会选择不吃

所谓的”破壁“这个概念估计是从台湾一些”八箭八星“ ，，不要988不要688不要388.。。。。之类的垃圾综艺节目里面流传出来的。想想湾湾十几年前的广告玩法，我朝JS现在才拿出来炒作。真不嫌丢人。
不过所谓的“破壁料理机”我们把它叫“大功率高速搅拌机”我就能冷静下来谈谈了。

所谓的“高速搅拌发热会破坏营养”我就持保留意见了，不知道得多么高逼格的人生才配得起这么讲究的生活。
无论什么样的搅拌机，最终是希望将你想”磨碎“的食材”磨得够碎“，所以，低转速的得多搞一会儿（不一定够碎），高转速的少搞一会儿（很快就碎的不要不要的）。理论上无论豆浆机，普通搅拌机，还是还高速“破壁”机，在持续对食材做功，都会产生热，时间越长发热越厉害。但是你能把水果蔬菜在里面打到发烫还不停，改吃药了。一般打果汁30S到1分钟够久吧。试试有多高温度？比人体肚子里温高多少？

榨汁机你只是喝果蔬的细胞液，当然挤压的，但人家搅拌机(包括破壁机）不是为了提取植物细胞液而生的啊。你硬说司机烧饭没厨师烧的好吃，我就没什么好说的了。
搅拌机（破壁机，料理机。。。随你怎么叫）人家的使命是食材细化和混合，至于能让某些食材被细化的过程中出点水，不用谢，那是顺带的，你非得把那叫果汁，人家搅拌机也没意见，其实它本来是想把整个果蔬”粉碎细化“的。

破壁料理机是一种先进的厨房电器，能够将食材打碎至极细腻的状态，通常是制作果汁、豆浆、汤、酱料等。

首先，破壁技术指的是将细胞壁破坏，从而释放出食材的营养成分，提高其吸收率。通过高转速的刀片，破壁料理机可以将坚硬的食材如干果、种子等打碎，释放出更多的营养。

其次，破壁技术也能够帮助减少细胞壁的抵抗力，使食材的味道与营养更好地融合。这使得制作出的食物口感更好，且营养更为丰富。

最后，破壁料理机通常具备多种功能，可以满足不同烹饪需求，非常适合家庭使用。

不管哪种机器，都有利弊

概念炒作，就酱！(๑•ัω•็๑)

为啥我觉得这个是广告

壁是指细胞壁……
破壁，就是打开细胞壁…

要不你买个离心机试试

与果汁相比，用这种机器制作出来的混合饮品，加入一些难榨的原料也完全OK

1800的破壁料理机算是中档的了

就是一破B料理机而已

奥克斯

大品牌的好用

这个好用吗

这是《三体》的植入广告吗？

破壁机顾名思义就是利用特制的粉碎刀头打破食材的细胞壁，充分放出营养精华

把面壁人扔里面的

作为杂食灵长类动物，经过千百万年的进化，如果连细胞壁都消化不了，早该灭绝了吧……

对付面壁机用的吧？

破壁机又叫食物料理机，简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。

电机+刀片

破壁料理机哪款最好

买了美国西屋的破壁机，打豆浆真心是一点渣都没有，好奇对比了一下九阳的破壁机，做工用料完全不再一个档次，价格也差不多。

说是瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。其实手捏牙咬水果流出汁了就是破壁了...

还以为是骂人的。破bi料理机。。

壁是谐音词，不然太不雅～

料理机我是你的破壁料理机

果汁就是水（多达90%）和营养元素的混合物

完全就是市场营销搞出来的概念，专门考研人们智商的，大致上跟安利的营销差不多

简而言之就是智商筛选机.

贵肯定　有贵的好处

参见“三体”，破壁机是面壁人杀戮机器的文艺称呼。

和原汁机比较哪个榨汁好喝

料理机好贵

理论上,转速越高,刀片对植物细胞的撞击力越大,破壁率越高,打出来的五谷豆浆口感越好。但转速越高,对机器零部件的精度要求也越高。

比榨汁机好用

1800的破壁机很好了

破壁料理机好吗

破逼玩意儿，都是噱头

靠机械的方式打破细胞壁，真是呵呵

没用过破壁机，据说原汁机更好

一千多的破壁料理机不错

转速越大真的能磨碎的越细么…事实上类似于传统石磨那样挤压碾磨的粉碎效果更好。