2025-04-30回答者：扬州慢
蒸饭，无所谓的，随便什么锅都行。炖汤还是要砂锅
无印良品目前中国门店也可以买到日本产土锅了，有小号的，似乎可以满足你的需求。
砂锅、陶瓷锅、土锅和铸铁锅在材质、导热性、使用方式等方面各有特点，下面简单分析它们的区别与优劣点。
1. 砂锅：
- 优点：保温效果好，适合炖汤、煲饭，能保持食物的原滋原味。材料天然，不含任何有害物质。
- 缺点：易碎，清洗时需小心，不能在明火上直接使用。
2. 陶瓷锅：
- 优点：多样化的外观，选择空间大，耐酸碱，适合慢火烹饪，保持食物的营养。
- 缺点：虽然耐热，但耐摔性较差，使用不当也容易破裂。
3. 土锅：
- 优点：土锅透气性好，有助于保持湿度，适合蒸、焖、煮等多种方式，保留食物的天然风味。
- 缺点：相比其他锅具，加热时间较长，耐用性稍差。
4. 铸铁锅：
- 优点：导热均匀且持久，耐高温，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式，使用寿命长，保养得当可代代相传。
- 缺点：重量较重，需定期保养，维护成本相对较高。
总体来说，选择何种锅具可以根据自己的烹饪习惯及需要来决定。如果偏重于高温快速烹饪，铸铁锅是不错的选择；而喜欢慢炖、煲汤的朋友可以选择砂锅或土锅。