2025-04-30回答者：永遇乐
可以看这本书，我在台湾书店有看到在卖，爱上铸铁锅：http://book.douban.com/subject/25817344/#!/i!/ckDefault
另外，staub官网有一页就是专门的铸铁锅菜谱，可以参考。
其实任何菜谱都能用铸铁锅做出来，铸铁锅和美食之间没有因果关系。
我还是想重申，铸铁锅真的就只是一个工具…适合有时间折腾洗锅的家庭主妇的一个工具，因为它美观，煎炒烤炖一个锅就能搞定，也能上桌。我真没看见什么专业厨房大批量用这种又重又脆的锅的，用mauviel铜锅的倒是有，大部分都是不锈钢的锅。我正好在看一个美国的美食节目，le creuset赞助的锅具，烹饪用的都是lc的不锈钢系列，不是铸铁系列，只有最后presentation才用到它的小铸铁罐子。
所以不必执着铸铁锅具，真的不是非得拥有它才能做出美食…
使用珐琅铸铁锅可以制作许多高大上的美食，以下是几个推荐：
1. **法式洋葱汤**：将洋葱慢慢炒至金黄色，加入高汤煮沸，再用烤箱烤上面撒上奶酪的面包片，味道醇厚，视觉也很吸引。
2. **炖牛肉**：将牛肉、红酒、胡萝卜、洋葱等放入锅中慢炖，肉质软烂，汤汁浓郁，非常适合在聚餐时享用。
3. **焗饭**：如焗虾仁饭或者意大利海鲜焗饭，先在铸铁锅中将米饭和配料炒香，然后添加高汤焖煮，最后在上面撒上芝士，放入烤箱焗烤，香气四溢。
4. **黑椒羊排**：在铸铁锅中将羊排煎至表面金黄，再加入黑椒酱和其它配料慢炖，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的主菜。
5. **焦糖苹果派**：用铸铁锅制作焦糖苹果派，底部脆皮，顶部焦糖苹果，非常适合作为甜点，搭配冰淇淋呈现更为精致。
这些菜肴不仅美味，还能展现出你高超的厨房技巧，适合在家庭聚会或节日宴会上献上。