2025-04-29回答者：清欢渡
姥家大灶的炒料配方一般会偏重于鲜香和风味，以下是一种常见的配料组合：
1. **油**：大豆油或花生油，量多一些，可以映衬出菜品的香气。
2. **葱姜蒜**：切成细末，先炒香，增加底味。
3. **干辣椒**：根据个人口味，切成小段，炒出香味。
4. **花椒**：少量，可以增添麻味。
5. **调味料**：可以加入生抽、老抽、料酒，提升酱香味。
6. **糖**：适量的冰糖或白糖，可以平衡口感。
7. **香料**：根据个人喜欢，可以添加八角、桂皮等。
总之，炒料的比例可以根据个人喜好进行调整，热炒时掌握好火候，能更好地释放香味。希望对你有帮助！