2025-04-27回答者：孤城
腊肉发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
腊肉发霉后，首先不要直接食用。可以采取以下措施处理：
1. **清洗**：将腊肉用温水浸泡，之后擦去表面的霉菌。
2. **切除**：如果霉变部分较小，可以将其切除，剩下的部分在煮熟后食用。
3. **烹饪**：将腊肉用高温烹饪，例如煮、蒸等，确保安全。
4. **保存**：今后尽量在干燥、通风的地方保存腊肉，避免潮湿和温度变化导致发霉。
如果腊肉霉变严重，建议不要食用，以免影响健康。