2025-04-26回答者：醉花阴
比较高端的脆皮水做法：（脆皮水的制作方法 如何制作脆皮水）
脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。比较简易的脆皮水做法：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合
用法都是刷上脆皮水之后风干然后再刷一次再风干再入烤箱~有需要也可以多刷几遍
其他的话就和做普通的烤鸡烤鸭差不多吧？怕浪费材料可以先烤个鸡翅试试看什么的
制作脆皮烤鸭的方法可以分为几个步骤：
首先，选择一只新鲜的鸭子，最理想的分量在2-3公斤左右。清理干净后，用盐均匀抹在鸭子的内部和表面，腌制约1-2小时，这样能够去腥提味。
其次，准备调料水，包括八角、桂皮、盐、料酒和生抽，煮沸后稍微冷却，把鸭子放入其中浸泡，确保每一寸都渗入调味料，腌制过夜效果更佳。
再次，腌制完毕的鸭子取出，晾干表面水分，可以用厨房纸巾吸干，再用针或牙签在鸭子皮肤上轻轻刺孔，帮助出油。
然后，将鸭子悬挂在通风地方晾干，最好晾24-48小时，这样能使鸭皮更加酥脆。
最后，预热烤箱至200℃，将鸭子放入烤架上，放烤盘接油，烤约60-90分钟，至皮肤金黄酥脆。可以在烤的过程中，不时用刷子涂抹调味料以增加风味。
建议在烤制的最后10分钟时提高温度，达到脆皮效果。完成后，让烤鸭稍微冷却，再进行切片上桌。
注意：烤制时间根据鸭子的大小和你的烤箱性能适当调整。做好脆皮烤鸭是一门艺术，多尝试几次，就能找到合适的火候和调味。