2025-03-16回答者：揽清欢
抖!颠!
一定要热锅冷油，蛋打下去以后煎到蛋白边上有一点点快要焦的时候，锅铲把蛋铲一下，到可以移动蛋的时候，铲起来翻面，轻一些翻，不然蛋黄会破。煎第一个以后不要洗锅，接着在煎第二个就会简单很多了。
给煎蛋翻面看似简单，但要做到完美，还是需要一点技巧。以下是几个步骤供你参考：
1. 选择合适的锅：最好使用不粘锅，这样煎蛋不容易粘底，翻面时也更轻松。
2. 控制火候：将火调至中小火，这样蛋白熟得均匀，蛋黄也不容易煮老。
3. 倒油加热：在锅里倒入适量油，油热后再倒入鸡蛋，这样能形成香脆的外壳。
4. 等待底部固定：在蛋白开始定型时，不要急于翻面。轻轻摇动锅子，看看蛋是否已经与锅底离开。
5. 翻面技巧：在蛋白刚凝固时，可以用锅铲轻轻将蛋的边缘挑起，然后用手握住锅的把手，快速而果断地将蛋翻转过来。如果你觉得不够自信，可以用盘子辅助，先将煎蛋倒在盘子上，然后再将另外一面放入锅中。
6. 熟度控制：翻面后再煎十秒到半分钟，根据自己喜欢的熟度来调整。
通过这些步骤，你就能煎出完美的煎蛋。多加练习，你会越来越熟练！
重要的是用不粘锅，想怎么翻怎么翻，任性！
so easy 油适量 但是一定要小火，不要急于翻面。煎一面2分钟左右 试探着翻一下 应该差不多了。