说说我和烘焙的故事吧
俗话说一入烘焙深似海，这是每个玩烤箱，最终被烤箱所玩弄的人的最终感悟。但我却不觉得。因为我爱烘焙。
我想买个烤箱很久了，因为我早就是一个嗜好面包糕点类的女人。面包多好吃啊，软软的口感，黄油的香气飘逸着，来点椰丝红豆葡萄干的点缀，一口下去，满嘴的芬芳，瞬间世界都是幸福。
我也喜欢蛋糕，一定要是动物淡奶油打发出来的才最好吃。植物奶油口感不柔软，味道也不够香甜。只有动物淡奶油打发出来的奶油才能真正做到甜而不腻，焕然而出的柔软感包裹着整个口腔。海绵蛋糕体带来的绵密口感与相融洽，那是少女心爆棚的时刻。
除了蛋糕之外，还有焗饭，披萨，烤土豆，烤番薯，烤面包干，自制早餐，一大堆有的没的，都深深诱惑着我。
身为一个资深的减肥人士，当然知道远离诱惑的重要性，于是我拒绝烤箱很久，但又被其深深吸引着。那天闺蜜邀请我加入一个断舍离理念的手机应用，名字叫有肉，把不要的闲置送给需要的陌生人。让对方出邮资。我看到有人分享一个12升的烤箱。她之前买了练手用的，后来有了大的就闲置了有很多人申请，不过她觉得距离太远邮寄不划算选了我这个同城的，其实我内心想还是快递比较好，省得我跑一趟。对方说担心快递暴力把玻璃打碎，我只好周末骑个电动车去取了，对方是全职的妈妈。
我第一次烤的就是是葡萄奶酥。低筋面粉，黄油，糖粉，鸡蛋，一步步按照教程来。打蛋器打发时撞击贴盆的声音，马达发出的嗡嗡声，我竟觉得这是一段绝妙的音乐。
面粉混合黄油在我手中揉成块，加入葡萄干，用保鲜膜铺平案板，把面团压平，切成块状，表层刷上蛋黄，进入烤箱。高温180度，15分钟。
我抱着杯热水在烤箱旁悠悠的等，感觉就像处在一个奇特的温馨世界。
我笑着对男友说：揉完面团，一手的黄油味好香呀。
他说：那可是小孩子最最喜欢的味道呀。
笑笑聊聊，烤箱一叮，我赶紧拿着湿布把我的成品拿出来。
偷懒可是不行的，男友笑话我的奶酥切边不齐，葡萄干都快掉出来了，一看就是个次品。还拍照说微博上热门有女朋友做的黑料理。
我可顾不得她的笑话，滚烫烫的奶酥吸引着我，一口下去，微软的饼层口感，黄油的香气混合着奶粉的香味，简直是人间美味呀。
放了十分钟，再来一块，奶酥已经变脆了，别是一番风味，这时来一杯黑咖啡可真是最美好的下午茶啦。
“我可知道为什么玩完烘焙的人都不嚷着减肥了，一半面粉一半黄油，面包糕点饼干果真最最胖人呀~”吃着香酥的成品，在美食的陶冶下，我还不忘减肥本性。
“活着就是为了吃好吃，再说胖点手感好~”
和男友相视一笑，我还是赶紧再来一块吧。
一，善于总结，勤做笔记。每次材料的用量和温度的差别都会产生不同的结果，要善于观察，并且记下来。
二，有一定绘画美学基础。做熟人人都会，要想做得美，让人有食欲就要增加作品的美感。
三，有敢于创新的胆量，不墨守陈规的气魄。
作为一个花半年时间从小白到入门的烘焙者，根据自己的实践经验，我认为成为烘焙大师需要有以下特质：
1.在一定时间段内有足够的时间和精力（还有财力）进行同一种产品的反复实验。因为受到记忆力规律的限制，耗时较长的实验对比是不足以支撑一种配方的改善的。
2.具有总结经验、记录经验和验证经验的能力与兴趣。这里就不赘述了，这三种能力缺一不可。
3.具有科学实验精益求精的精神。烘焙在食材的精确性上要求非常严格，尤其是复杂的甜点，形似而味道相差千里的食物完全不能混为一谈。
4.具有足够的钻研精神和创新能力。烘焙说是一种简单的爱好，却也有着悠久的历史。在各种流传的古老配方中完成经典的复刻，又或是在各种千篇一律的配方中创造出全新的产品，都是需要以上两种能力的。
我觉得首先你要喜欢吃那些烘焙的食物，其次你要有一颗对这些烘焙食物怀着好奇的心，比如最简单的面粉鸡蛋糖为何就能做出一个无水无油蛋糕，再次楼上的同学说对了，要有很多的时间去看去动手试，而且还不要怕失败，烘焙尤其是家庭做，说简单说难都行得通，主要看做的人抱着怎么样的心态去操作。
我相信任何的高手都离不开一个成长的过程，都是从菜鸟一步一步的走过来的，这就需要不断的总结，多做，多试错才能知道怎么如何改良。不放弃自己的初衷，你就会有前进的动力。用心做，早晚有一天你才会成为高手的！
说说我自己的感觉。有三点。
第一，要会分析总结。多少温度，多长时间，加多少食材，怎样处理，其实是需要不断总结的。只有反复总结才能发现问题所在，再找到解决办法，从而提升。
第二，要多练习。知道问题哪儿，也有对策，还得有能力按照正确办法做出东西来。这也是熟能生巧的地方，多练习就该练习这个环节。
第三，带着感情和兴趣去做。兴趣是好的老师。每个人做的东西口味不同，为何？大家的感情和投入力度不同。
希望能帮到你
烘焙高手的诞生往往与兴趣、实践和学习密不可分。首先，热爱是基础。很多烘焙高手都是因为对烘焙的热情而开始这一旅程。其次，实践是关键。通过不断的尝试和实验，逐渐掌握各种基础技巧，比如面团的揉制、发酵等，才能提升自我。
此外，很多人会选择参加烘焙课程或观看在线教程，从专业的讲解中获得理论知识，这样能更好地理解配方和烘焙原理。多交流，向其他烘焙爱好者学习也是提升的好办法。最后，保持好奇心和耐心，勇于尝试新的配方和技术，才能不断进步，成为真正的烘焙高手。
.天赋，运气，...最重要的应该是不断的尝试了吧...也许在加点灵感？
卖油翁的故事听过么？
无它，唯手熟耳。
有闲钱，有时间，有愿意忍受你失败品的真爱
多做，有实践有理论