好的薯条外部有脆度，内心绵软，色泽金黄。
在土豆的选择上，你需要选择水分越少的越好，水分越少，越适合油炸。个头上选择长条形。薯条美味成功的制作关键在于：炸两次
首先，将土豆洗净去皮，切成大概条状，大概5-10mm宽！
2.将薯条泡在冷水中大约10分钟，将表面的淀粉去掉，方便油炸
3.将薯条捞出，用餐布将表面的水分吸干净
4.烧一锅油，先低温油炸，温度在150c，炸大约8-10分钟。炸两次的原因是因为，如果只炸一次的话，表皮太薄，土豆里面的水分会马上沁入表皮，薯条会变得软塌塌，先低温油炸，可以让薯条脱去水分，让油沁入
5.将第一次炸好的薯条放在吸油纸上，沥干，再用190度高温复炸一次，直到表面金黄，稍微带棕色，捞出，放在吸油纸上
6.撒上一些盐或是一些蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉或是莳萝、鼠尾草、迷迭香等新鲜香草料调味，你喜欢的都可以。可以配上你喜欢的蘸酱：番茄酱、美乃滋、芥末酱等等
土豆2个
方法/步骤
将土豆，孜然，盐和白胡椒粉准备好。
将土豆切成薄片状。
把切好的土豆片放在水中，浸泡十分钟。
把泡好的土豆捞出，在上面铺上纸，然后用手轻按，把水分控干。
把孜然粉，胡椒粉和盐均匀混在一起。
然后把混合好的调味料和薯片混合均匀。
把蘸好了调味料的土豆片平铺在盘子中，放入微波炉中，加热6分钟。
取出翻面后再加热6分钟，这样自制薯片就完成啦。
end
注意事项
土豆片切的薄一些味道会更好。
#丁酉新春#
想自制薯片，但家里没有烤箱，没关系不需要烤箱，在家用微波炉也能做出美味健康的薯片
食材食谱热量：845(大卡)主料土豆若干盐若干方法/步骤首先土豆洗净削皮（土豆不要选那种坑坑洼洼，长的畸形的，因为会不太好切）
用刀将土豆切成一片一片的，尽可能的薄一点（我买的土豆比较小，所以我是用那种削黄瓜皮的那种削皮刀削成一片一片的，所以挺薄的，如下图）
将切好的土豆片洗一下，为的是把土豆片表面的淀粉物质洗掉。洗好的土豆片放入清水中，在水中加盐，盐可以加多一点，之后薯片的咸淡就靠这次的盐水了（听其他小伙伴说也可以挤点柠檬汁到水里）
浸泡半个小时以上吧，让盐进入土豆片里
半个小时以后，将土豆片从盐水里捞出，沥干水分，最好土豆片越没有太多水分越好
将沥干水的土豆片均匀的铺在微波炉可以用的盘子里，放入微波炉先微波两分钟，然后拿出来，将土豆片翻面，继续微波两分钟
之后拿出来，看看土豆片是否已经变脆，如果还没有，就继续微波，每次可以15秒，30秒的一点一点的加时间，不要微波过长，不然一不小心就会烤焦，微波的时间也是看你土豆片的厚薄程度而定，多做几次，时间就会比较好掌握了
成品如下图，可以直接吃也可以蘸番茄酱，味道和外面买的差不多
微波炉薯片
食材明细
土豆一枚
孜然粉适量
孜然口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
微波炉薯片的做法步骤
1
把土豆切成片（我可是一刀一刀切的啊...简直是太纠结了）。
2
泡在水里 师父说泡10分钟 我就泡了10分钟。
3
控干水分（如果还不够干就擦擦）。
4
把孜然粉胡椒粉盐弄到一起搅和了。
5
把土豆片蘸上 ps不要蘸太多了...盖住土豆的原味就不好吃了。
6
摆到微波炉盘子上(为什么会有辣椒？因为第一锅失败了- - 糊了 辣椒留在上面我懒得洗掉 所以残留了一些辣椒）。
7
放进微波炉 这个火候还真是烦人 我觉得 现弄2分钟 然后再半分半分的弄 翻来覆去 等差不多干了就ok。 千万别糊了 我第一次弄了那个糊了我的老天爷~ 那味道太重口味儿了。
8
ok，拿出来。
小窍门
1 调料千万不要抹的太多...
2 火候千万要掌握好
3 一盘子里烤的话 最好薄厚差不多... 勤着翻面.
用料 ：
做法：
把土豆洗净去皮
尽可能把土豆切成最薄的片状
准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏
把切好的土豆整齐的铺在盘子上，不要太过拥挤
在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐
放进微波炉中烤3——4分钟左右即可
最后撒上辣椒面调味
自制微波炉薯片其实很简单！以下是步骤：
1. **选材**：选择新鲜的土豆，建议选择淀粉含量高的品种，如黄心土豆。
2. **切片**：将土豆洗净，去皮后，用切片器将其切成薄片，尽量做到均匀，这样可以保证薯片受热一致。
3. **浸泡**：将切好的土豆片放入清水中，浸泡10-15分钟，去除多余的淀粉，使薯片更酥脆。
4. **擦干**：从水中取出薯片，放在干净的布上，轻轻擦干水分。
5. **调味**：将干燥的薯片放入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉或其它香料，充分搅拌均匀。
6. **微波加热**：在微波炉的加热盘上铺上一层烘焙纸，将薯片均匀地铺开，避免重叠。设置微波炉高火加热3-5分钟，具体时间可根据微波炉功率和薯片厚度调整，观察薯片的颜色。在加热过程中可根据需要翻动几次。
7. **冷却**：加热后，取出薯片放凉，薯片会变得更脆。
8. **享用**：冷却后可以立即享用，也可以储存到密封容器中以备后用。
通过以上步骤，你就能在家自制出美味的薯片，快试试吧！