2025-04-13回答者：云深处
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普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。重量较沉，对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表面粗糙，生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙，如果不加涂层，其表面是无法达到光滑的，容易引起“外貌协会”用户的不快。
开放式厨房使用炒锅时，选择油烟少、易清洁的产品非常重要。推荐以下几种炒锅：
1. 不锈钢炒锅：耐高温，不容易变形，适合长时间使用，不易粘锅，方便清洗。
2. 铸铁炒锅：加热均匀，能保留热量，同时具备一定的防粘性能。需适当养护，但使用后效果很好。
3. 不粘锅：油烟相对较少，不过需要注意高温烹饪时不粘涂层的安全性，选择大牌且质量有保障的产品。
4. 电磁炉炒锅：如果你使用电磁炉，可以选择电磁炉炒锅，通常设计上更适合低油烟料理。
建议你在选择时，注重锅具的材质和涂层，同时搭配良好的油烟机，以减少油烟问题。
无烟锅主要是通过温度控制油烟，但是对于烹饪要求高的人来说，无烟锅不太实用，还是要用集成灶解决油烟比较实际
Woll
斯肯特炒锅。我家开放式，用的是这个