2025-03-15回答者：红芍药
既要“炸年糕”，还要“不爆炸”，太难为年糕了
炸年糕时，为了避免爆炸，可以注意以下几点：
1、**切块均匀**：将年糕切成均匀的小块，避免因受热不均引起炸裂。
2、**控水处理**：在炸之前，确保年糕表面水分尽量少，可以用厨房纸巾吸干水分，防止油温瞬间升高引起爆炸。
3、**温油炸制**：入锅炸之前，油温不宜过高，保持在160-180度左右。油温过高容易使年糕外层迅速变脆，而内层还未熟透，会导致爆炸。
4、**逐步放入**：每次放入少量年糕，不要一次性放入过多，保持锅内油温的稳定。
5、**用油盖住**：确保年糕能够在油中漂浮，避免直接接触锅底产生烤焦的情况。
如果按这些步骤操作，一般情况下就不会爆炸。希望你能做出美味的年糕！
年糕炸的时候，皮硬了，热量在里面裹着就会导致爆炸。所以把年糕扎洞，或者表面改刀就可以预防爆炸了。愉快的享受吧！
放小火慢慢炸吧…
或者上面盖张大蔬菜叶子挡一挡！
怎样炸年糕，才会爆炸……