2025-04-10回答者：枕书眠
革兰氏阴性菌，以大肠杆菌为代表。大肠杆菌为兼气性菌种，一般生存于肠道中及厌氧的环境中。革兰氏阴性菌细胞壁的特征为有一层outer memberane 与阳性菌种不同。截至2011年对大肠杆菌的研究很多，除了它是一般食物中是否有被污染的指标外，很多分子生物学方面的研究皆需要使用到大肠杆菌当作实验宿主。除了大肠杆菌外，变形杆菌、痢疾杆菌、肺炎杆菌、布氏杆菌、流感(嗜血)杆菌、副流感(嗜血)杆菌、卡他(摩拉)菌、不动杆菌属、耶尔森菌属、嗜肺军团菌、百日咳杆菌、副百日咳杆菌、志贺菌属、巴斯德菌属、霍乱弧菌、副溶血性杆菌、类志贺吡邻单胞菌等也是革兰氏阴性菌。
厨房是细菌滋生的主要场所之一，其中包括革兰氏菌。革兰氏菌通常在潮湿的环境中生存，厨房里常见的水槽、台面、菜板、刀具等地方都可能成为它们的滋生地。
为了减少家中厨房的细菌污染，建议定期清洁厨房表面，保持环境干燥与卫生。使用温水和清洁剂擦拭工作台和用具，特别是处理生食后，务必用热水消毒。可以使用消毒剂喷雾对餐具和台面进行定期消毒，这样能有效降低细菌数量，保障食物安全。
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