炒菜锅是可以选择铁制的，铁制的炒菜锅确实还是相当不错的，在炒菜的时候不容易粘锅，而且导热的性能也是相当不错的。
既然要买炒菜锅，肯定是要购买不粘锅的，这样炒菜的效果也比较好，当然大家在购买铁制炒菜锅的时候也是要看品牌，像一些大品牌的炒菜锅的质量还是相当不错的，用铁锅也是有一定的好处的，在炒菜的过程当中有可能是会分解出铁元素，铁元素是可以防止贫血的，而且一般铁质的炒菜锅的价格也不算特别贵。
选择炒菜锅的材质时，常见的有不锈钢、铸铁、铝合金、陶瓷和铁等，每种材质都有其优缺点。
1. 不锈钢：耐腐蚀性强，易于清洗，适合长时间使用，但热导性较差，不容易保持热量。
2. 铸铁：导热均匀，能保温，适合煎、焖等烹饪，缺点是需要保养，防止生锈。
3. 铝合金：导热性好，重量轻，但容易变形，并且对酸碱性食品敏感。
4. 陶瓷：表面光滑，不粘，健康环保，适合低油烹饪，但相对脆弱，容易破损。
5. 铁锅：持久耐用，可以提高锅具的铁含量，但需要做好防锈工作。
总体来说，若追求健康与耐用，可以考虑不锈钢或铸铁锅；若追求方便与实用，则可以选择不粘涂层的铝合金或陶瓷锅。根据个人烹饪习惯和需求选择最适合的材质即可。
无论是用铁锅还是不锈钢锅炒菜都是非常不错的，，也可以综合自身实际情况进行考虑。
用铁锅炒菜可以补充体内的铁元素，使用时间长了，对家人的健康都大有好处，如果你需要补充体元素，可以购买铁锅，如果你不需要补充铁元素，那就可以考虑购买不锈钢锅，这种锅不容易生锈，本身的重量比较轻，使用起来更加方便，清洗起来也比较方便，清洗完之后直接挂在墙壁上或者用抹布擦干。
目前市场上的炒菜锅材质比较多，主要有铁制的跟不锈钢制的。建议大家可以选择不锈钢的炒菜锅，不锈钢的炒菜锅材质比较轻便，在炒菜时手臂不会酸痛。其次不锈钢锅比较耐高温，在高温的情况下不会产生有害物质，对人的身体是有保障的。
不锈钢锅也比较好清洗，只需要用水冲干净晾干就可以了。大家在选择不锈钢锅时一定要注重品牌，建议大家可以选择苏泊尔不锈钢炒菜锅。
炒菜锅用铁质的非常好，铁锅的传热效果很快，非常适合爆炒，并且铁锅中含有铁元素，不会伤害到人体健康，非常适合贫血的朋友使用，并且铁锅的使用寿命是非常久的，只要不是人为损坏正常是没有任何破损的。
但是铁锅清洗后一定要把水滴全部擦洗干净，因为铁锅中长时间有水滴会出现生锈的情况，后期除锈也是比较麻烦，最好是清洗好的铁锅，放在煤气灶上加热一下，这样就不会出现生锈的问题。
你可以选择不锈钢材质的炒菜锅，因为这种炒菜锅不容易生锈，所以清洗起来非常简单，洗完以后直接把它挂到墙上就可以了，你可以让它自然风干，不需要特地用干抹布进行擦拭。
在购买不锈钢炒菜锅之前，你需要先了解一下各个品牌，每一个品牌的产品质量都不一样，并且售价也会有一定的差别，你需要结合自己的经济能力进行考虑。
如果你的经济能力比较好，那我推荐你购买进口品牌的不锈钢炒菜锅。
炒菜锅可以选择的材质，无非也就是铁的材质和不锈钢材质两种选择，任何一种都是可以的，两种材质的炒菜锅所带来的优点也都是不可忽视的。
比如你要是看中使用时间，那我觉得选择不锈钢材质的炒菜锅可能更好一些，因为使用不锈钢材质的炒菜锅使用十几年应该不会有任何的质量问题。如果你对于健康的问题看的比较重，我觉得铁的炒菜锅可能效果会更好一些。
现在锅的材质还是比较多的，有不锈钢的也有铁的，如果是炒菜我个人更推荐使用铁锅，因为铁的传热速度还是比较快的，能够缩短烹饪食物的时间，毕竟大部分年轻人工作时间都比较紧张。
而且铁锅在加热的过程当中也会释放一些铁元素，这样能够帮助我们补充身体内缺失的铁元素。
现在很多品牌都在出售铁锅，我们最好能够选择大厂家的锅，这样使用寿命也会更长一些，而且产品的质量是有保障的。