2025-03-31回答者：烟波里
手抓饼冰箱刚打出来是冷的，放进锅后，锅内温度就不够热了，容易粘锅，下次做之前先把手抓饼会出常温，再把锅和油充分预热试试
题主是用的速冻的那种手抓饼吧？
加了油后丢进手抓饼去表层温度会比较高，手抓饼软化后就会黏在锅上。
如果你不放油，把锅烧的很热，丢进去也会黏在锅上。。。
如果把手抓饼拿出来多放一会变软了。。。会直接下不了锅黏在纸上。。
使用铁锅制作手抓饼时，放油和不放油造成黏锅的原因有几个：
1. **热油的作用**：当你在铁锅中放油加热时，油会在锅底形成一层薄膜，但这层薄膜如果不足以覆盖锅底，就会导致饼接触锅面，产生黏附效果。
2. **温度控制**: 不放油的情况下，手抓饼的面团直接接触铁锅，随着加热，水分逐渐蒸发，形成的蒸汽反而可以帮助饼与锅面分离。
3. **油的性质**：铁锅本身有一定的透气性，当放入油后，油可能会渗透进锅面微细的毛孔，导致其粘性增加。因此，在铁锅未经过多次使用且未形成足够的油膜的情况下，放油反而容易粘连。
整体来说，调控油量、温度以及面团状态是防止粘锅的关键，合理掌握这些因素就能制作出美味的手抓饼。
成盒那种手抓饼？
会不会放了油后面就太稀了，所以粘锅？
外面买的成品饼，不用放油吧，小火剪好翻面就好了
铁锅烧热后，将手放置铁锅上方，感觉到不烫手的时候，可以把手抓饼放进铁锅里，从冰箱里拿出的手抓饼无需解冻