用什么烤也别想徒手拿出来啊亲！！！玻璃材质和铁盘一半一半吧。
不请自来，烤箱有专门的附件：烤盘，烤网，抓手或者隔热手套……根据功能还会增加转叉（用来烤鸡），pizza石，花生笼，鱼型烤网等等，后面会附部分图片～
材质的话烤盘一般是搪瓷的或者镀铝的，烤网是镀铬或者不锈钢的材质。材质特殊是因为要直接接触食物，必须要通过相关食物测试。
千万不要徒手拿刚烤好的任何食物！！！不想被烫伤的话
搪瓷烤盘
抓手
烤网
银白色的是镀铝烤盘哦，意大利人非常喜欢，但是容易刮花。
俗话说，工欲善其事必先利其器，烤盘是烘焙必备工具，而且烤盘直接与食物接触，所以为了食物的安全和家人的健康，一定要谨慎选择！下面是我在选购烤盘过程中的一些经验和一些知识总结，也来分享一下~~~
1、烤盘需要几个？
一般购买烤箱时都会自带一个烤盘，但是根据我个人经验，烤箱自带的烤盘离水性并不好，不易脱模，而且质量上并没太大保障。所以还是建议再备一个，也方便制作饼干时一盘放不下，可以在烤制第一盘时就开始准备第二盘。所以，至少备两个吧~
2、烤盘选方形的还是圆形的好？
齐家上有一个话题是“为什么长方形的烤盘容易烤糊四个角及边缘而圆形的烤盘受热更均匀，不容易烤糊边缘？”大家有时间可以去搜下看下，下面有很专业的回答。
大致的原因解释是这样的：
方形的烤盘四个角因为曲率比较大，存在尖端，他们的热分布梯度会存在一个极大值，加热比较快。而圆形烤盘具有连续的旋转对称性，也就是不论你转多少度，它都能回到自己本身。这就决定了他的热分布必须也是角均匀的，所以在总能量一定的情况下，就不存在正方形盘所有的个别点受热特别大的现象。
。但是，不管采用什么方法论证，最后的结论是“圆形烤盘比方形烤盘受热更均匀，不容易烤糊边缘”无疑！
我个人是非常认可“方形的烤盘容易烤糊四个角及边缘而圆形的烤盘受热更均匀，不容易烤糊边缘”的，这确实是切身感悟。刚开始做烘焙时用的是烤箱自带的长方形烤盘，每次烤完都会出现四个角的饼干颜色比较深，也经常会烤焦，后来更新设备，换了圆形烤盘后拷出来的整盘饼干颜色就比较均匀了，送朋友品尝也比较有面。
3、烤盘选用什么材质的安全好用？
选购烤盘的要点主要是材质安全、受热均匀传热好、不粘不黏易清洗。目前主要有硅胶烤盘、玻璃烤盘、陶瓷烤盘、铝合金烤盘以及碳钢烤盘这几种材质。① 硅胶烤盘：外观色彩上取胜，加上不沾不黏，容易清洗，也成为目前较受欢迎的烤盘材质。但是硅胶最大的缺陷就是安全性，即使采用的是食品用硅胶，但是高温下分解出的硅油中可能含有邻苯二甲酸盐，是一种对人体有害的物质。谨慎选择！
② 玻璃烤盘：颜值派，易清洗，耐高温性一般，而且普通的玻璃烤盘会存在产出铅的风险，建议选专门的品牌。德国的WECK、日本的Iwaki耐热玻璃烤盘都值得信赖。
③ 陶瓷烤盘：和玻璃烤盘一样颜值高是最大特点，耐热性高，最高可达800℃。但是陶瓷经高温会产生有害物质，而且比较重。若要买还是建议选择大品牌。法国Le Creuset的光泽度和色彩感就是很好的代表。
④ 铝合金烤盘：比较受大众喜爱，导热性、抗蚀性良好，可以一体成型方便清洗。但是也有人担心铝合金在高温烘烤下会有铝离子析出的，而过多摄入铝元素容易引起老年痴呆。不过也不用担心，大家可以选择采用了阳极氧化工艺处理过的铝合金烤盘，金属表面比较稳定，比较安全。但是价位上也略高。日本贝印的戚风模是代表。
⑤ 碳钢烤盘：相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。除了导热性外略逊之外，抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。我自己买的是意大利Guardini碳钢烤盘和模具三件套（包含烤盘、弹簧扣蛋糕模,吐司模）。这个品牌我之前没听过，主要是开西餐厅的朋友推荐我的，就比较放心。它采用的是最为安全的碳钢材质，这点甚合我心。而且据说这个品牌模具采用的都是顶级食品模具涂层，不含PFOA，也是非常令人放心。而且实际使用中确实不粘不黏，容易脱模，也算对得起我为了选个烤盘搜集了这么多资料了！
我就放这里吧：。意大利Guardini蛋糕/吐司烘焙三件套。棕色】。附几张个人的烘焙作品，莫嫌弃~~~~~
最喜欢的满天星表示也想入境~~~~~~
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你需要这个……
金属烤盘为宜。不同材质的烤盘具有不同的导热性，烤盘的材质在烤制的导热过程中起着至关重要的作用。通常情况下，一般会使用金属烤盘，但是硅胶烤盘也是一种不错的选择。硅胶烤盘方便操作，而且不会和面团粘连。但是它的缺点就是传热性没有金属烤盘好，因此热量不足导致成品颜色因此在烘焙玛芬时，若使用硅胶烤盘，蛋糕很容易呈现灰白色。相反，使用金属烤盘有很好的传热性，可以将糕点的边缘烤焙成金黄色。由于热量可以直接通过烤盘作用于糕点，靠近烤盘内壁的部分可以呈现金黄色并形成酥脆的外皮。
烤箱的烤盘材料选择对烤制效果影响很大。一般来说，以下几种材料较为适宜：
1. 铝制：铝制烤盘导热性好，加热均匀，非常适合烘焙。但要注意选择食品级铝材，避免涂层剥落。
2. 不锈钢：不锈钢烤盘耐腐蚀、耐高温，适合长时间使用，且易于清洗。不过，导热性稍逊于铝制。
3. 硅胶：硅胶烤盘柔韧性好，不粘性强，适合制作小点心，但要注意选择高品质硅胶。
4. 玻璃：耐热玻璃烤盘透明易于监控食物烘烤情况，且无毒性，但不耐撞击。
总体来说，可以根据烘焙的具体需求选择合适的材料，搭配使用能取得更好的效果。
各位，你们真的把铁质烤盘放到答案里吗？
楼主问不锈钢烤盘，你们要大声地说：
不要啊啊啊啊…………
烤箱自带的是铁的把，铺锡纸防粘，烤鱼烤鸡烤排骨十分好用
烤软陶时用陶瓷碟子，因为导热慢……而且反正家里有一堆用不上……
刷洗时容易生锈
楼主，您带烤箱功能的微波炉，本质上还是个微波炉吧？？？怎么能用不锈钢烤盘？！！ 我实在忍不住留个言。您还安好么？