2025-03-25回答者：云端客
目前我发现淀粉在炒菜中的用途：让肉片更滑嫩。
放水淀粉主要有以下几个作用：
1、增稠：水淀粉可以用来增加汤汁的浓稠度，使菜肴更加丰盈、有层次感。
2、挂汁：在炒菜时，加入水淀粉后能够让酱汁更好地附着在食材表面，提升菜肴的味道。
3、保持水分：水淀粉能够帮助锁住食材内部的水分，使得炒出来的菜肴更加鲜嫩，不容易干柴。
4、上色：使用水淀粉可以使酱料的颜色更加亮丽，增加菜肴的视觉吸引力。
总之，水淀粉是提升烹饪效果的一个好帮手，合理使用可以让你的菜肴更加美味可口。
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