2025-03-24回答者：鹤归山
为什么要用高压锅来炒菜啊！骚年你是有多想不开！那么厚的壁加热起来多慢啊！根本不符合大火快炒的原则好嘛！而且那么深的底，锅铲也很难把菜翻均匀好嘛！
用来做普通的汤锅也凑合吧，煮汤烧菜之类。
搞点排骨莲藕什么的，洗净了扔锅里加水再加块姜，上火突突突到有香味出来，就可以吃啦！
明火压力锅不建议用来炒菜。压力锅主要适合蒸、煮、炖、焖等烹饪方式，能够很好地保留食物的营养和水分。炒菜通常需要较高的油温和快速翻炒的技巧，而压力锅的设计并不是为此而设的。
首先，使用压力锅可以做以下几种菜肴：
1. 炖肉：通过加压能够快速软化肉质，缩短烹饪时间；
2. 煮豆子：尤其适合大豆、豌豆等，需要长时间煮的食材；
3. 蒸菜：如蒸鱼、蒸蛋等；
4. 煲汤：多种食材的汤品，能够将味道充分融合。
其次，压力锅能够有效节省时间，对于上班族或者忙碌的人来说，它能帮助更快速地准备出美味的饭菜。总体来说，压力锅是一个非常实用的厨房工具，但炒菜就不在它的使用范围内了。
压力锅…… 太厚了炒菜真心不给力…… 但是如果在家糖炒栗子，压力锅是个不错的选择吖，加热比较慢，不会还没熟就爆了。